מתכונים ללא גלוטן

כולנו מכירים את השיטה המסורתית של הכנת החרוסת, לקיחת פירות יבשים ופירות טריים, השרייה, תיבול וטחינה. היום אראה לכם שיטת בישול של המטבח המודרני: בישול החרוסת בזוג שקיות קוקי בתוך מים.

אין כמו הממתק של האביב. חרוסת אמיתית ומפנקת.

בפסח תמיד מבשלים בכמויות גדולות לאורחים, ואני אומר שאפשר לחשוב אחרת, ולהגיש מנה טעימה, יפה ומרגשת. הזדמנות כמעט אחרונה להנות מירקות החורף. בעזרתו של שף יואב בר, הרכבנו מנה קלאסית לחג,
 קצת "הכינותי מראש", ויש לנו מנה מהממת לחג, ובכלל.

אז מה זה וישיסואז אתם שואלים? מרק בסגנון צרפתי הכולל רסק של כרישה, בצלים, תפוחי אדמה, שמנת וציר עוף. לרוב מוגש קר. ולא צריך לפחד מסרדינים טריים, צריך דייג טוב שידאג לכם לדגים טריים, תבקשו שיפלט לכם, וזהו.

דג טעים ולא יקר, וגם מנה שנראית כמו ציור, שיחוק גדול, בתאבון