סיידר תפוחים אלכוהולי חם | אילת ברק

דג ים רך ונימוח, מחבק עשבי תיבול, שומים ולימון כבוש, נם מכורבל בתוך שק שינה של שערות קדאיף. ככה זה וזהו!

יש דברים שנראה שאינם יכולים להתחבר. שוקולד ושמן זית נכללים ברשימה הזו. אבל דווקא מהחיבורים ההזויים ביותר צומחות פלאות. האיטלקים הבינו את זה מזמן, עכשיו תורכם להעז ולנסות.

אני אוהבת מרקים סמיכים עם מקדם נשיכות גבוה וטעם עז. אין על השילוב בין עגבניות לאגוזים כדי לספק סחורה עסיסית עם רגלים מוצקות על הקרקע. ותודה לשף מנחם כץ על הרעיון לשלב ביניהם.

לגלגל עלי גפן נראה לכם פרויקט מסובך? הכל טמון בגישה - מה שצריך זה להיכנס לתפקיד של מאמאסיטה (איטלקיה, יווניה מרוקאית או אפילו פולניה, לא חשוב) לחגור סינר, לנענע, לזמזם ניגון ולהרגיש את הקסם זורם לאצבעות.

המנהג לשלוח משלוחי מנות קצת פס מן העולם אבל אזני המן פה כדי להשאר ובצדק. אני מעדיפה אותן בוריאציה הקלאסית של הסבתות, אל תשכחו להתחפש

מלאו מלאו מלאו כיסי באגוזים! פסח הוא לכל הדעות חג האגוזים והזדמנות מצויינת להשתמש בהם בחברת עשבי תיבול טריים כדי לרענן קצת את הדג החגיגי. זו מנה משפחתית קלה וזריזה שתאפשר גם למארחים בניכם לשבת עם האורחים ולהנות מהמשפחתיות של החג.

בפסח, זה בסוף תמיד מגיע לאורז לא? אז אם כבר אורז אז שיהיה משובח, עם המון תוספות: פטריות מהחורף ואגוזים מהאביב וחמוציות לצבע ושנהיה כולנו בריאים ושמחים.

סלט אביבי וצבעוני שגורם לכל מי שאוכל אותו לחייך. השום הירוק לעיתים נמצא בשווקים כדאי לכם ממש להתאמץ ולמצוא אותו. אני לא מצאתי.

וריאציה כמו לביבתית מתוקה לשולחן החנוכה, או סתם לארוחת בוקר מושקעת ובריאה של שבת. זו הזדמנות מצויינת ל"החביא" משהו בריא באוכל שגם הילדים יאהבו.