מולים מרינייר | אמיר מרקוביץ'

חם וקר מתוק ומלוח סבינה ואמיר. שילוב חגיגי, ססגוני ומרשים במיוחד.

אל תוותרו על גבינת הפטה שמוסיפה את המליחות וממתנת את המתיקות.

פברואר הוא החודש האידיאלי להכנת מתכוני סרטנים. במסגרת פסטיבל הסרטנים ב"איטלקיה בתחנה" מוגשת מנת הקנלוני כמנה עיקרית, שאם תרצו, תוכלו להכין אותה בעצמכם... אין זו אגדה.

בפסח תמיד מבשלים בכמויות גדולות לאורחים, ואני אומר שאפשר לחשוב אחרת, ולהגיש מנה טעימה, יפה ומרגשת. הזדמנות כמעט אחרונה להנות מירקות החורף. בעזרתו של שף יואב בר, הרכבנו מנה קלאסית לחג,
 קצת "הכינותי מראש", ויש לנו מנה מהממת לחג, ובכלל.

כשעושים על האש תמיד משקיעים בבשר, וזה טוב.
אבל הבשר או הדגים הם רק בסיס, לשלל טעמים, מתוק וחריף, מזרח ומערב, וגם מכאן, מהמזרח התיכון. אז תשקיעו קצת במשרה, אני מבטיח לכם שידרוג אמיתי לחוויה