לברק פטריוטי על האש – מוטי טיטמן

בדיוק בשביל כל אלה שלא אוכלים בשר על האש, אני מביא איתי דג ורשת צלייה. אני מגיש את הדג בתוך הרשת ומפנק אותו ברוטב עסיסי וטעים אש. תתפנקו גם אתם.

2 מנות

מערבבים את כל חומרי המרינדה ומשרים את הדגים לשעתיים כדי שיספוג את הטעמים.

מנגבים את הדג מהשמן, חורצים עם סכין בצידי הדג ומתבלים במלח, פלפל וגרגרי הכוסברה.

מניחים על הרשת (אפשר לעטוף את הדג בנייר אלומיניום למנוע הידבקות), וצולים כמה דקות מכל צד.

בינתיים מכינים את רוטב הטרטר, מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ומניחים בצד.

מזליפים מעט פסטיס על הדג ומורידים מהאש, מניחים על צלחת הגשה, יוצקים רוטב טרטר בנדיבות ומתפנקים.

לדגים:
2 דגי לברק שלמים ונקיים
למרינדה:
כוס שמן זית
צרור עלי אורגנו
2 גבעולי טימין מופרדים לעלים
6 שיני שום
גרידה מחצי לימון
כפית אבקת וואסבי
מעט מלח ים
מעט פלפל שחור
כף גרגירי כוסברה
4 כפות פסטיס
לרוטב הטרטר:
1/2 כוס מיונז
1 מלפפון חמוץ קצוץ דק
2 כפות צלפים קצוצים
1/4 בצל סגול קצוץ דק
1 כף שמיר קצוץ
תגובות
עד עכשיו :3
אורח
ד', 18/05/2011 - 17:11
ניסיתי ויצא מעולה! תודה רבה

ניסיתי ויצא מעולה!
תודה רבה

אורח
ב', 16/05/2011 - 16:08
מנה נדירה!! טיטמן אתה אש!

מנה נדירה!! טיטמן אתה אש! תתאים לך המשבצת של יום שישי שש וחצי ערוץ 2.

אורח
ד', 04/05/2011 - 00:40
נראה טעיייייייייייייייםםםםםםם

נראה טעיייייייייייייייםםםםםםם

המתכונים שלי

מתכונים
סלט כרובים ושורשים | מוטי טיטמן

כשעושים על האש, יש נטייה לעשות את הכל על הגריל, אני אומר שממש לא כדאי. בחיים צריך ניגודיות, ומה יותר מסלט ירוק, לבן, סגול, כתום שמרענן את הפה והנשמה