שוקולד וסלון, שתי מילים אשר לכאורה הקשר ביניהן הוא רק בקשות מאמא ואבא לא לאכול שוקולד על הספה...שבסלון.

בפריס האופנתית, כל תערוכה גדולה נקראת בעצם "סלון". כך קורה שתוכלו למצוא בעיר את הסלון האווירי, סלון התינוקות, סלון הספרים ועוד ועוד. כל סלון שכזה, משתכן לו בדרך כלל באחד מהיכלי התערוכות הענקיים הממוקמים בעיר, ומושך אליו עשרות ומאות אלפי אנשים מכל העולם. כל סלון מתקיים בכל שנה באותה עונה/חודש והכל מתוכנן ומוקפד.

כמו אחיו (אם יורשה לי, "החורגים"), כך גם סלון השוקולד, מתקיים בכל שנה ושנה בין אמצע אוקטובר לתחילת נובמבר. המיקום של סלון השוקולד על לוח השנה כלל אינו מפתיע. מדובר בעונה בה פריס לובשת לה ארשת אפרורית וקרירה, הטמפרטורה יורדת והיא אידיאלית לדרישותיו של השוקולד שהנו מוצר עדין ורגיש.

מהסלון למטבח

אולי זה הרגע לצאת מהסלון אל המטבח ולהסביר מעט על השוקולד עצמו. השוקולד הוא בעצם פרי, כן כן, עכשיו כאשר יגידו לכם ששוקולד איננו בריא תוכלו לטעון בתוקף שפירות הם בריאים וכך גם השוקולד. השוקולד גדל על עצים, עצי קקאו, אשר גדלים בדרך כלל במדינות קו המשווה. על עץ הקקאו גדלים תרמילים, כאשר בכל תרמיל ישנם כמה עשרות פולי קקאו. עצי הקקאו זוכים לטיפול צמוד ועוד בינקותו, או יותר נכון בהיותו עובר, יש לשוקולד דרישות רבות ממגדליו. התהליך מרגע גידול הפרי ועד להפיכתו לפול קקאו אשר ראוי לשימוש יצרני השוקולד ארוך מאוד ומורכב משלבים רבים, שבסופם מתקבלים פולי הקקאו המיובשים. כמובן שתהליך יצור השוקולד עצמו רק מתחיל כאן ועל הפולים לעבור עוד תהליכים שונים על מנת שבסופו של דבר נקבל את המוצר המוגמר - השוקולד.

מינימום מוצקי קקאו – מוכר לכם מהאריזות בסופר? 

בכל פול ופול ישנם 100% מוצקי קקאו. השאלה הנשאלת היא ממה מורכבים מוצקי הקקאו? ובכן, מוצקי הקקאו מורכבים הן מחמאת קקאו והן מאבקת קקאו, וביחד הם מכונים "מוצקי קקאו". חמאת הקקאו היא החלק הדומיננטי בתוך הפול (כ – 55%) והיתר אבקת קקאו. ככל שהשוקולד בעל יותר מוצקי קקאו כך הוא יהיה, לכאורה, קרוב יותר לפרי המקורי עצמו, משום שיהיו בו פחות סוכרים ואבקות חלב אותם מוסיפים במינונים שונים לשוקולדים מסוגים שונים. למשל, בשוקולד חלב נמצא מרכיבים כגון אבקת חלב וסוכר במינון גבוה.

בחזרה לסלון

אז עכשיו, אחרי שהבנו ממה מורכב השוקולד, ברור לנו כי גם לאחר יציאתו לאוויר העולם עלינו לדאוג לו לתנאים המתאימים לו. השוקולד מכיל הרבה חמאת קקאו, קרי שומנים, ומכאן שהוא יכול להתרכך בנקל ולכן מומלץ לאחסנו בטמפרטורה של 12-20 מעלות. כן, לאור היותו של השוקולד סופג ריחות ובעל רגישות יתר ללחות, יש לאחסנו כשהוא סגור במקום יבש.
בשלב זה כבר ברור לכולנו מדוע סלון השוקולד מתקיים לו בפריס באמצע אוקטובר/תחילת נובמבר... ולא, למשל, באמצע אוגוסט, שהרי הצרפתים לא ממש שמעו על מזגנים.

אז מותר לאכול שוקולד בסלון?

קוראים יקרים, מי שמגיע לסלון השוקולד, מגשים בעצם סוג של חלום שכולנו חלמנו – לאכול שוקולד בסלון! מדובר בהאנגר עצום מימדים אשר בו דוכנים של מאות יצרני שוקולד מכל העולם. כמויות השוקולד אשר מקיפות אתכם מכל כיוון הן מדהימות ואם יותר לי להגיד, אפילו מרגשות למי שחובב את התחום. התחילו ללכת בשבילים המוקפים בחום הטעים הזה ולאט לאט תבינו את מבנה האולם. מדובר במסלול מתפתל אשר בסופו של דבר מביא אתכם אל נקודת ההתחלה. כך שאל חשש, גם אם תאבדו קלות זכרו שתמיד יש לכם שוקולד לידכם, שייתן לכם את האנרגיה להמשיך לצעוד.

קחו בחשבון כי כמויות השוקולד שניתן לטעום בסלון בלתי מוגבלות, כן כן, גם האירופאים אוהבים מאוד לקבל טעימות בחינם והתחושה בסלון היא שכולם נהיים ישראלים ליום אחד. המוני אדם עוברים מדוכן לדוכן, גורסים כמויות אדירות של שוקולדים מכל הסוגים, המינים והצבעים. כמובן, שכל הדוכנים מציעים גם את כל מרכולתם למכירה, כן יצרני שוקולד רבים מוציאים מוצר מיוחד או "ליין" מוצרים מיוחד לסלון עצמו. במסגרת חגיגת השוקולד, נערכים גם אירועי שוקולד שונים ברחבי הסלון – תצוגות אופנה שוקולדיות, מתחם הדגמות, תחרויות שוקולטיירים, מתחם לילדים ועוד ועוד

.

סלון השוקולד–מדריך למשתמש

מיקום הסלון - פארק התערוכות -  PARIS EXPO ,PORTE DE VERSAILLES    - הממוקם בחלקה הדרום מערבי של פריס.

תאריכי הסלון 2010 – הסלון יתקיים בין התאריכים 28 לאוקטובר ל- 1 בנובמבר (תשומת לב כי ה 1 לנובמבר הינו יום חג בצרפת ).

שעות הפתיחה 10:00 – 19:00.

כיצד מגיעים? מומלץ להגיע במטרו. קו 12 תחנתPORTE DE VERSAILLES  .

מחיר כרטיס– כרטיס למבוגר יעלה לכם 12.5 יורו, כן יש מחירים מיוחדים לילדים.

האם לקנות כרטיסים מראש? קחו טיפ חשוב ביותר ממני, למודת התורים בעיר האורות. לכל אירוע בו יש לכם את האפשרות לרכוש כרטיסים מראש, עשו זאת. לא תאמינו כמה זמן תחסוך לכם הרכישה המוקדמת ביום הבילוי באירוע. ניתן לרכוש כרטיסים לסלון ברשת חנויותFNAC  . כאשר תגיעו לסלון עצמו, בדקו היכן הכניסה לאנשים אשר בידיהם יש כבר כרטיסים, ותכנסו בצורה מהירה יחסית לסלון.

עכשיו רק נותר לכם להצטייד בבקבוק מים גדול, להגיע לסלון הקרוב ולהרשות לעצמכם להנות....בלי חישובי קלוריות!!

שלכם

שרון

לבלוג של שרון