סלט תאנים גבינה ואגוזים | עידו זרמי

סלט עלים מהווה תמיד חלק מהארוחות שאני מבשל, ופעמים רבות מתפקד כארוחה בפני עצמה. אני אוהב לשנות את המרכיבים המלווים את העלים ואת טעמי הוויניגרט, כמעט בכל ארוחה, בהתאם לעונה ולמצב הרוח. לעיתים אני עולה על שילוב מוצלח ומעניין של טעמים וטקסטורות. הסלט הזה, באופן מובהק, הוא אחד הסלטים היותר טובים ומעניינים שיצא לי להכין. יש בסלט הזה ניגודיות מחמיאה בין המרקם השמנתי של הגבינה, לבין הנוכחות הטקסטוראלית והקראנץ' של התאנים והאגוזים. השומניות של הגבינה, מקבלת סיבוב והשלמה עם הטעם החמוץ-מתוק של הויניגרט.