סינטה על בטטות, סלט תפוחים ואורוגולה | עומרי לוין

זאת המנה הראשונה בעצם שפיתחתי יחד עם שגב ב"שגב אקספרס" לתפריט הספיישלים שלנו כשהתחלתי להיות שם שף. המנה הזאת היתה הצלחה כל כך גדולה, שהטבחים לא יכלו לעמוד בכמות הכרובית שהלכה ביום, כך שנאלצנו להוריד אותה מהתפריט לאחר כמה שבועות.
זאת מנה מאוד קלה ונעימה. כייפית וקייצית.

לכל אחד יש את דוכן המלבי שלו באיזו צומת נידחת. בלי בעיה אנחנו מכינים לנו מלבי איכותי, שמתאים לקינוח של כל ארוחה וגם כנישנוש מרענן בטעם של קוקוס עם פירות וקדאיף. כזה לא תמצאו בשום צומת.

פרגיות על האש זה הדבר שהכי פשוט והכי קל לעשות, שלא לומר הכי ישראלי. אם יש משהו שמסמל בעיני את יום העצמאות זה הדגל והפרגיות. המרינדה של הבירה והלימון מרככת את העוף ונותנת טעם חדש מיוחד וטוב. אני אוהב לשלב תמיד לצד הבשרים מהאש ירקות צלויים יחד עם טריים כדי שהארוחה לא תהיה כבדה מדי.