מחמצת שאור בסיסית | תומר בלס

תומר שלום
עשיתי לפי ההוראות שלך. ואחרי 5 ימים הכנסתי למקרר... זה היה נראה (והריח) ניפלא, והמשכתי להאכיל אותה פעם בשבוע עם קמח מלא, וקמח לבן... אבל אחרי שבועיים היא "נפלה"... היא שקעה, נוזלים הצטברו למעלה, וריח לא נעים מילא את הכלי.
מה עשיתי לא נכון?
תודה
שגיא

אהלן תומר,
תודה על התשובה ועל המחמצת שאני אבוא לקחת.
רציתי בכל זאת לשאול:
השבוע הכנתי לחם עם כוס קמח שיפון ו-3 כוסות קמח לבן
200 גרם מחמצת ו-330 מ"ל בירה לבנה, מלח וקצת דבש.
במשך 6 שעות, שבחלקן הבצק עמד מכוסה בחוץ בשמש כי בבית היה קר,
הבצק לא זז כמעט.
בסופו של דבר אפיתי אותו ודווקא הוא תפח קצת בתנור
והיה טעים.
מה אתה אומר? זה בסדר?
שיהיה שבוע טוב ושוב תודה,
שגיא

אהלן שגיא שבוע טוב.

אז ככה:
אין כלל חובה להתחיל מחדש אלא בימי החורף הללו אני ממליץ להשתמש במים חמימים,מה שיעזור בתהליך התפיחה,
כמו כן לוודא שכמות המחמצת היא לכל הפחות 200 גרם לק"ג קמח.

בשמחה שאתה בירושלים אתה מוזמן לקבל מחמצת רק יש תנאי ברור....
לשמור עליה טוב טוב.

בשמחה והצלחה.

כל הכבוד.

תומר שלום,
יש לי מחמצת שהכנתי על בסיס מי צימוקים.
היא בת חודשיים והכנתי ממנה לחמים כבר כמה פעמים
בהתחלה השתמשתי בקצת עזרה של שמרים ויצאו לי לחמים
לא רעים, אבל כשניסיתי להכין בלי שמרים בכלל
לקח ללחם הרבה מאוד זמן לתפוח ובד"כ הוא היה מסכים
לתפוח רק אם הייתי שם אותו בתנור מכובה עם אדים. בסופו של דבר
הבצק היה תופח אבל אז היתה בעיה אחרת שבשלב המתיחה של הכיכר
הבצק היה נקרע ואז לא היה תופח.
שאלתי היא אם אני צריך להתחיל מחדש?
ושאלה נוספת: האם ניתן לקבל ממך קצת מחמצת אם במקרה אני
מגיע לירושלים?
תודה,
שגיא

היי תומר

סוף סוף עלה בידי להכין את השאור ואף לאפות לחם.

לאחר שבוע השאור הגיע למרקם התואם לתאור שלך.
ניסיתי לאפות אך הבצק כמעט ולא תפח. לא התיאשתי , אפסנתי אותו במקרר ולאחר 5 ימים האכלתי אותו. וכך פעם נוספת. בתום שלושה ימים נוספים הכנתי בצק וסוף סוף הוא תפח ואני הייתי מאושרת.
עתה אמשיך לשפר את האפיה.

תודה לך על העצות והעידוד.

עירית

היי תומר, הלחם יצא כל כך טעים, אפיתי אותו על לבנה בתנור וזה טעים משהו, אז המוני תודות ושבת שלום, אלישבע

אהלן אלישבע היקרה,
וואוו,לא יאומן והאיטויי מדהים.

אני עובד ואוהב,לא יודע מי ומה מעבר.

שמח לשמוע שאת האופה,כל הכבוד.
בעיקרון מחמצת לחצי ק"ג קמח שזה כיכר+_ 100-150 גרם,תלוי במתכון וברצון.
לאחר לקיחת המחמצת והשימוש בה אין חובה להוסיף את אותה כמות אלא כמות תמידי נניח של כוס וחצי כוס או בהתאם לגודל הכלי ומשקלה.

אלישבע היקרה-
כל עניין הלחם הוא דינמי ומטריף,
הוא ממש פתוח למשחקים וניסיונות אני אומר לך.
אין כללים בסיסים והם צריכים רק אנרגיה ולפיה הם יזרמו.
אז יאללה לנסות ולהמשיך.

בהצלחה וכל הכבוד.

תודה.

היי תומר, במאמר מוסגר-אני היא זאת שעשיתי לך רפלקסולוגיה לפני שמונה שנים בירושלים ואמרתי לך שאתה תצליח בממוש רצון האפיה שלך כי אתה מלא באהבה....זוכר? ואכן הלחמים שלך גדולים מהחיים !!!!!!!! (ואני לא גרה בירושלים כיום ולכן אני מכינה לחם בבית לבד)
ולעניננו : הכנתי את מחמצת השאור ועתה הגיע זמן האפיה ושאלתי, כמה מהמחמצת לקחת לשם אפיית ככר לחם אחד והאם יש להחזיר למחמצת את אותה כמות שנלקחה ממנה ? בתודה ותמשיך באפיית האהבה שלך . בברכה אלישבע.

היי עירית.
כן על יום להאכילה בקשה.
צריך לראות בועות קטנות עדינות וחמודות.

קטן עליך.

תודה.

תומר תודה על התשובה הזריזה.

אם אנסה שנית למשך זמן ארוך יותר, האם יש להמשיך ולהאכיל את השאור מדי יום?
איך אדע שזה מוכן?

(רק שתדע ששמרתי על השאור כמו על תינוק. )

על כל מקרה אבוא בהזדמנות לירושלים.

הרבה תודות
עירית

אהלן עירית,

אל ייאוש,
לנסות שוב זה קטן עליך,באמת.
כעת בחורף ובימים הקרים הללו התהליך יותר ארוך וגם ההתחלה אפילו עד עשרה ימים במקום חמישה.

בכל מקרה את מוזמנת תמיד כמו כולם ותקבלי קופסה אך התנאי הוא שאת חייבת לשמור עליו,
סומך עליך.
אנחנו בירושלים ו/או במכבים שאם תרצי לשם את יכולה להתקשר ונשלח לך קופסה.
ממליץ לך לבוא לבקר בירושלים,
אגב אם יורשה לי אז גם לנועה היקרה שהמציאה את האתר הזה אני ממליץ לבוא.

תודה וכל הכבוד.
תומר.

תומר שלום

לאחר נסיונות רבים להכנת שיאור- השארתי יותר ימים. היו בועות ולא היו מים.
ניסיתי להכין בצק עם השאור ביום החמישי והשישי ,אך לצערי הבצק לא תפח.
צפיתי בהסבר קראתי את ההסברים, אך לא הצלחתי.הפעם הרמתי ידיים.

אשמח לקבל את הצעתך ולקבל ממך קצת שאור.
האם אתה נמצא רק בירושלים?

בתודה מראש

עירית

תומר תודה רבה על התגובה המהירה והמעודדת.

אמשיך לנסות.

הייתי באה אליך בשמחה,אבל אתה בירושלים ואני בכפר יונה.

תודה

עירית

אהלן עירית,מה שלומך???
שבוע טוב.

אז ככה,
לא להתייאש זה הכי חשוב.
יכול להיות בימי החורף שהמחמצת צריכה יותר מחמישה ימים,
הרי הכל קשור לטמפרטורה.
אז אני ממליץ יותר ימים לפנק אותה.
כמו כן אולי תבואי לקחת ממני???
אך רק אם תשמרי עליה...

תודה.

תומר שבוע טוב!

לא התיאשתי וניסיתי שנית להכין את השאור.
פעלתי על פי ההוראות. הפעם לא חלה הפרדות של המים, אבל
כאשר ניסיתי להכין בצק (ביום החמישי, לאחר שהאכלתי אותו)
הוא לא תפח ונאלצתי שוב לזרוק הכל.

אני מאוד רוצה להצליח, אך עד כה לא צלחה דרכי.
אינני מבינה מדוע .

אולי תוכל להוסיף עצות.

בתודה מראש

עירית

אהלן שבוע טוב,

סיבות להיפרדות יש כל מיני,
או שלא אכלה בזמן ומרעב,
או טמפרטורה גבוהה מידי.

בכל מקרה לא להישבר ולהתחיל מחדש,לשים לב שלא חם מידי בחדר סביב 20 מעלות,
לשים לב להאכיל פעם ביום.

אני סומך עליך שזה יעבוד.

בהצלחה ממש.

כל הכבוד.

תומר שלום

הכנתי מחמצת שאור ולצערי חלה היפרדות של המים.
מה יכולות להיות הסיבות לכך?

בתודה

עירית

הי תומר
אז קצת התקדמתי מהפעם האחרונה שכתבתי לך.
אני מגדלת 2 מחמצות במקביל (למקרה שאחת תתקלקל, שלא יהיה לי עצוב מדי..)
איך אני יודעת אם המחמצת טובה, לא טובה, או חלילה מתקלקלת? כרגע יש למחמצת ריח חמצמץ של יין, אמור להיות לה ריח של יין? במהלך 5 הימים שגידלתי אותה ערבבתי אותה כמה פעמים ביום, הרגיש לי נכון, זה בסדר או שאמורים לא לגעת בה עד ההאכלה היומית? בינתיים הספקתי לאפות ג'בטה ולחם מקמח מלא לפי המתכונים שלך.
ובקשר ללחם שאפיתי, בזמן ההתפחה הוא תפח ותפח ותפח, תוך 5 שעות הוא הכפיל את עצמו כמעט פי 3. קראתי שזה לא אמור להיות כך, אבל לא יודעת מה עשיתי לא נכון. אולי היה חם מדי? אולי המחמצת שלי קצת מקולקלת? אם אחרי נגיד 3 שעות הבצק כבר תפח פי 2, האם לתת להמשיך לתפוח או לקצר את שלב ההתפחה ולהתקדם לשלב האפיה? שוב תודה רבה על מה שאתה עושה, לירון :)

היי לירון.
כל הכבוד לך.מה שלומך?

ככה:
לפי הסדר.
1.כן זה נכון במקרר בימי הקיץ הללו.
מחמצת צריכה טמפרטורה נעימה כ 22 מעלות לכל היותר,משחק עם הקירור זה הפיתרון.
2.גם כך חמישה ימים.
3.ריח חמוץ עדין ונעים,אולי ישנם כאילו שיגידו שלהם זה לא נעים אז הם לא יצליחו לגדל אותה כי היא תבגוד בהם.
לא כ"כ טוב בשכיבה המימית למעלה,זה לא מחייב שהיא לא בסדר אבל זה אומר שצריך להאכיל אותה לפני ולהמינע מזה.
כן אחרי הוצאה מהמקרר זה קורה.
אין שום בעיה להשתמש במי תפוחים,צימוקים,יודורט וכו',
וגם סוגי קמחים שונים,אני נותן בסיס טבעי שהוא מתנה שהטבע נותן וממנו כל אחד משחק מה שבא לו.

כל הכבד.
תודה.

שלום תומר
קודם כל, כל הכבוד לך! ממש נתת לי השראה
כבר כמה שנים שאני רוצה לעשות מחמצת וסוף סוף העזתי לנסות
אז הנסיון הראשון לא הצליח, המחמצת החמיצה ביום אחד לדעתי פי 4 ממה שהיתה אמורה, אני מבינה שזה כנראה בגלל החום. אז עכשיו אני מנסה שוב, רק הפעם בתוך המקרר ורק בלילה מוציאה מהמקרר לשיש, האם זה בסדר ככה? האם זה מאריך את מספר הימים מ5 ימים נגיד לשבוע? ואיך אני אמורה לדעת אם המחמצת הולכת בכיוון טוב או מתקלקלת, הריח החמוץ שלה אמור להיות נעים או שזה עניין של טעם..? אם החלק העליון של המחמצת שינה את צבעו למעט יותר קהה, זה אומר שהיא מתחילה להתקלקל או שזה נורמאלי?
וגם רציתי לשאול, יש מתכונים למחמצות שבהם יש שימוש במים שבהם הושרו צימוקים. מה ההבדל ולמה אתה מעדיף את המתכון שלא כולל שום תוספת?
ועוד שאלה, האם מחמצת שהוכנה מקמח מלא מתאימה בעיקר ללחמים שנאפים מקמח מלא או שהיא מתאימה גם ללחמים מקמח לבן? אני דווקא מתכוונת לאפות לחמים מקמחים מלאים אבל ראיתי שיש מתכונים למחמצת שכללו קמח לבן.
סליחה שיצא כל כך ארוך
תודה לך
לירון

אהלן.
מה שלומך אורח יקר?

אז לפי התיאור שלך רוב הסיכויים שעליך להתחיל מהתחלה,
בימים חמים הללו אני ממליץ לא יותר מחמש שעות בחוץ והשאר במקרר.

במידה ואין לה כעת ריח חריף ולא נעים אני מאשר לנסות להאכילה שוב ולראות ביום המחר.

תודה וכל הכבד לך.

היי תומר,
המחמצת שלי ביום החמישי החלה "להפרד" - מעל הבצק נוצרה שכבת מים.
בין האכלה להאכלה לא הכנסתי למקרר.
האם נשמע לך שניתן להשתמש בה? האם ניתן "להציל" אותה?
דה.

היי תומר, תודה על התגובה המהירה, ניסיתי להכניס את המחמצת למקרר ולהוציא לשיש לסרוגין ולצערי החום הכביד עליה, ננסה שוב כשיתקרר :)

אהלן וכל הכבוד לך.
מה שלומך???

זה יהיה קצר,
בימים חמים אילו (אני לא אוהב קיץ)הוא לא חבר טוב.זה יהיה פלא אם תצליחי להוליד את הייצור המחמד הזה.
עצתי הינה להשתמש בקמח קר מהמקרר ומים קרים.
ובמקום 24 שעות על השיש לחלק בין השיש למקרר.

תודה,וכל הכבוד.

יופי טופי.

היי תומר! קודם כל תודה על ההסבר המפורט למחמצת, אך לצערי עקבתי אחר ההוראות בדקדקנות ועדיין בפעם הראשונה המחמצת לאחר יומיים קיבלה ריח רע מאוד ואיבדה את כל נפחה, לא איבדתי את הסבלנות וטיפחתי אחת חדשה שגדלה יפה ולאחר 4 ימי האכלה נכנסה למקרר עד שיהיה לי זמן להכין ממנה לחם, אך יומיים אח"כ נוצרה שכבה מיימית מעל המחמצת והיא העלתה ריח מאוד חמוץ (אפילו דומה לחומצה) ניסיתי להחיות אותה ואולי להוציא אותה מהמקרר אך היא נפחה את נשמתה סופית והפכה נוזלית מאוד וקיבלה גוון כהה, אני רוצה להתחיל מחמצת חדשה אבל כזו שתשמר. האם יש לך עצה לימי הקיץ החמים? ולטיפוח מחמצת חיה? סליחה על הסיפור הארוך ותודה על העזרה :)

שלום תומר, תודה על התשובה.
היחס שלך ממש נעים ונחמד.

תיאור מדויק:
קמח מלא (כולל את כל תכולת הגרעין), מים פושרים מהברז, ללא שמרים!

1. יום שני בבוקר - קמח+מים (התחלתי בצנצנת זכוכית, פקק מונח מלמעלה)
2. יום שלישי אחה"צ - קמח+מים (והעברה לכלי פלסטיק גדול יותר בערך 2 ליטר נפח)
3. יום רביעי בבוקר - נתגלתה התופעה, השאור עלה עד הפקק (פי 3-4), ואף גלש טיפה החוצה, בועות ענקיות, ריח חזק.
ניקיתי קצת את הפקק והדפנות, הוספתי קמח +מים.
4. יום חמישי (הבוקר) - קמח+מים. לאחר ערבוב קל, השאור כבר מעלה בועות קטנות.
יום חמישי בערב, נוצרה שכבה קצת מימית וכהה יותר, למעלה עם בועות, ערבבתי את השאור.

ריח חזק, טעם חזק - כמו של טחינה גולמית. בועות קטנות, מרקם כמו שהראת בסרטון.

האם בכלל אפשר להשתמש בו (אם כן - מתי?)
האם אפשר להכין חלות עם שאור?

אהלן אביחי,
מה שלומך?כל הכבוד לך.

תראה מה שאתה מסביר ממש מוזר לי וחדש לי,(אני תמיד שמח ללמוד דברים חדשים).

באיזה קמח הכנת?
האם חלילה שמת שמרים?

לא אמור לקרות אבל,מעניין.

תודה.

התחלתי את התהליך עם המחמצת,
כבר אחרי הפעם הראשונה והמתנה של קצת יותר מ-24 שעות- היא תפחה לי (פי שלוש) והעלתה קצף ובועות ענקיים וריח חזק מאוד (ניתן להתווכח על טיבו..)

לא ידעתי אם לזרוק או לא.
בינתיים האכלתי את המחמצת בכוס קמח מלא ן3/4 כוס מים וערבבתי.

מה עושים?

תודה רבה!

היי יפעת מה שלומך?
כל הכבוד לך.

אז ככה:
1.לא חייבים להכין מחצי כוס קמח אפשר מפחות,
אבל זה דבר מקסים לתת כמתנה לחברים,תחשבי על זה.
2.כן ניתן למרות שאני לא אוהב (אבל זה אני)להקפיא את הדבר המקסים הזה וכמו שאמרת לעבוד איתו.
3.אתמול להאכיל את בונו הבן שלי או היום ואז לשמור אותו במקרר לפי הספר שלנו.

משהו ותודה.
אחלה סופ"ש.

היי תומר! הייתי בסדנא שלך אתמול ב"מבשלים", וזה היה ההיי-לייט של היום. היה מעניין, מצחיק, מחכים וכל כך טעים!!
כמובן שמיד רציתי להכין בעצמי מחמצת אבל אז נתקלתי בבעיה: אני לא מאפיה. עד שהמחמצת מוכנה - כבר יש לי 5 כוסות קמח. וכל שבוע זה גדל בעוד כוס. איך אני מספיקה להשתמש בכל הכמות הזו שרק הולכת וגדלה? אני לא עושה לחם כל יומיים וגם לא כל שבועיים...
בכל זאת, הרעיון על לחם בלי שמרים קוסם לי אז יש לי כמה שאלות:
1. האם אפשר לעשות מחמצת מחצי מהכמות? כלומר, כל יום להוסיף חצי כוס קמח וחצי מכמות המים?
2. האם אפשר להקפיא את המחמצת בשלב מסויים (כדי להפסיק להאכיל אותה ולהגדיל אותה) ולהוציא כמות קטנה ממנה בכל פעם, רק כשאני רוצה להשתמש בה?
חוץ מזה, קיבלנו ממך מעט מחמצת אתמול בסדנא. מתי צריך להאכיל אותה?
תודה רבה!

אהלן,
מה המצב?

תאמת לא כ"כ הבנתי את השאלה.
אך אנסה.

אנחנו מהיום הראשון מאכילים את השאור-מהיום החמישי ניתן להתחיל ליצור איתו יצירות יפות ונעימות.
אז גם ביום החמישי הוא אוכל קמח ומים ובמידה ולא עובדים איתו אז הוא נח במקרר שבוע ויוצא שוב לאכול.
אני פה לעזרה ותמיכה.

תודה.

תומר שלום
מה הכוונה להאכיל האותו ביום החמישי ובאיזה כמויות ?

תודה רבה על העזרה והתמיכה :)
די מבאס שבמקום לחם יוצא לי "כיכר" בגודל של באגט...
לכן מחר אני אנסה לאפות לחם עם המחמצת שהוצאתי היום בצהריים בתקווה שיצא כיכר אמיתית.
תודה רבה!!

אהלן.
כל הכבוד לך.
1.תשבותי היא כן,את צודקת.לתת לה לנשום יותר מחוץ לקור המקרר,נעים לה יותר שם.
2.במקרה של אפייה פעם בשבוע אז במקרר,אך המלצתי היא להוציא אותה בין יום ליומיים לפני ההכנה שוב מאותה סיבה לעיל.
3.כן וכן,באונה כל הכבוד לך את ממש רצינית,אשמח ללמוד ממך,לטעום את יצריתך וכל הכבוד שוב.

לא לחשוש ליצור.............

שלום תומר, אני מתחילה בתחום המחמצות וקצת מבולבלת לכן אני מצטערת מראש על האריכות.
קיבלתי מחמצת מחבר אותה המשכתי לגדל במקרר אך שמתי לב כי במקרר המחמצת פחות מתפתחת ואילו מחוץ למקרר היא גדלה מאוד אז יש לי שלוש שאלות:
1. הלחמים שאפיתי תופחים לאט, האם זה בגלל שלא השהתי את המחמצת מספיק זמן מחוץ למקרר לפני שהשתמשתי בה לפי מתכון?
2. האם אפשר לגדל מחמצת לא במקרר ובכלי סגור? מה העדיפות (במקרר או מחוצה לו?) אני אופה לחם לפחות פעם בשבוע.
3. האם אפשר להעמיד את המחמצת מחוץ למקרר ל- 6 שעות ולאחר מכן להאכיל אותה, להשאיר לשעתיים (לפחות)ולהחזיר למקרר?

תודה רבה רבה :)

היי שירי,
מה שלומך?

אני מתכוון ל 140 גרם בכוס.

30 גרם מלח זה יותר מידי ל 600 גרם קמח.
לשים 16 גרם.

ושוב עניין של טעם וכו.
אבדוק היכן נפלה הטעות.
אולי אצל בעלי האתר המדהים הזה,מי יודע.

תודה.

היי שוב!

יש לי שאלה נוספת לגבי לחם שאור מלא רציתי לוודא שהבנתי נכון:)
ראיתי בתגובות שכתבת 30 גרם מלח על 600 גרם קמח אך במתכון כתוב 3 כוסות
האם יחידת המידה שלך כוס קמח= 140 גרם או אחרת?

תודה רבה!

שלום ובהצלחה .

תאמת,אני לא זוכר בדיוק על מה אני צריך לענות כבר.
אני ביום חמישי אחרי ...ודי או קצת עייף.
אה נזכרתי.
האוכל של הילד הנפלא הינו חיידקים רעבים שיושבים עליו ואוכלים ממנו ומתרבים.
לגבי מתכון ללחם מלא נהדר ובאמת מלא במאה אחוז-יש או פה או באתר שלי,או במייל שנשלח.
העיקרון פשוט-קמח מלא,אהבה,מחמצת,מים לרטיבות טובה ומלח.סבלנות וליטופים.

תודה.

שלום תומר
אני מחפש מתכון ללחם שאור מקמח מלא
תודה יוסי פינטו

אני חדש בלחם מנסה להבין איך מכינים מחמצת ,הבנתי מהי התערובת אך מהו המזון למחמצת האם אני מבין שכל יום צריך להוסיף את אותה תערובת.
ברכות למשיבים
תודה יוסי

שירי,מה שלומך?
אין בעייה להשתמש עם המחמצת הנהדרת שלך.
לכל היותר או הפחות נאלץ לשים פחות נוזלים בבצק או יותר.

כל הכבד לך.

תודה.

שלום! תודה רבה על המתכונים וההסברים המעולים
ברצוני להכין את המתכון של הלחם מחמצת שלך אך יש לי מחמצת מקמח מלא ביחס שווה (משקל מים שווה למשקל הקמח המלא) האם המחמצת שלך היא באותם יחסים או שעלי להמיר בצורה מסוימת את הכמויות?
תודה!

רמי היקר שלום,
אני שמח לשמוע ממך מאוד.
בכל שאלה אתה מוזמן להתקשר אליי.
תביא לנו גם לטעום,אני סומך עליך שמעשה ידייך נהדרות.

אתה יודע שהדלת פתוחה.
תודה,תומר.

שלום תומר. אני רמי שעבד אצלך תקופה. בהמשך ללימודים אני אופה בדירה לחמים וחלות, על אבן שמוט. התחלתי לאפות גם עם מחמצת. נכנסתי לחפש באינטרנט דברים על מחמצת, וראיתי את הסרטון, ורציתי להודות לך. ותמסור ד"ש לאפרת.

היי תומר
תודה על התגובה המהירה
שאלה נוספת - האם ניתן להכין באותו יום כמות כפולה של לחם ולהאכיל את המחמצת בכמות כפולה או שזה עלול להוציא אותה מאיזון?
תודה

אהלן רונית.
כל הכבוד לך.ממש כייף לחם בבית.

כן זה ממש אפשרי,אני ממליץ בהתחלה כוס וחצי ואז עוד קצת ועוד קצת.

אשמח ובכייף.
תודה.

היי תומר

תודה רבה על המתכונים הנהדרים - הכנתי מחמצת ע"פ המתכון לפני כחודשיים ואני מכינה לחם פעם פעמיים בשבוע - ויוצא נהדר

רציתי לשאול, האם יש אפשרות להגדיל את כמות המחמצת על מנת שאוכל לתת חלק ממנה לחבר? האם אפשר על כל כוס מחמצת שמוציאים להוסיף 2 כוסות קמח וכוס וחצי מים?

תודה רבה!!!

היי תומר,

עשיתי את מה שכתבת ותודה עבור כל התשובות המפורטות.

יש לי תחושה לא טובה לגבי המחמצת שלי. נרא לי ש-קר לה במקרר. יכול להיות? כשהוצאתי אותה אתמול כדי להאכיל אותה, היתה שכבת מים מעליה. ממש נראתה לי לא טוב.
חיכיתי כמה שעות והאכלתי אותה. נראה היה שהיא מתאוששת אבל אני לא בטוחה.

איך אני יכולה לדעת אם היא חיה? האם עשיתי משהו לא טוב? אני מאד אוהבת לחם ומאד רוצה להכין לחם ללא שמרים אבל אני חוששת להשקיע בחומרים ובסופו של דבר לפקשש בגלל המחמצת.

שוב, תודה ו - אני אשמח אם תוכל להגיד לי אם נראה לך שטעיתי במשהו.

אלפי.

אלפי היקרה שלום,מה שלומך?
כל הכבוד לך.

אז ככה בימי החורף הנעימים הללו ניתן ולא חובה להוציא אותה לסיבוב במטבח כמה שעות לפני האכלה,הרי היא גם צריכה לראות עולם.

2.תראי אלפי,שוב לשאלתך השנייה אני ממליץ שברגע של שימוש אז כן להאכיל אותה באותו יום,וכן היא יכולה לשרוד במידה ולא אבל אני לא ממליץ.

אלפי הכל צריך להיות בחום ואהבה,להתייחס אליה כאל מישהו מהמשפחה שמפונק וצריך חום ואהבה.
הוא ישרוד אבל צריך חום.

בהצלחה.

תומר בוקר טוב,

ברשותך, יש לי עוד שתי שאלות. מקווה שתצליח לענות לי לפני יום שני (מועד האכלת המחצת שלי).

1. האם אני צריכה להוציא אותה מהמקרר זמן מה מראש? או שאני יכולה להוציא, מיד להאכיל (קמח+מים) ולהחזיר למקרר? אם צריך להוציא מראש, אנא כתוב לי בערך כמה זמן מראש.

2. אם אני משתמשת בחלק מהמחמצת להכנת לחם, האם באותה פעולה (של הוצאת חלק ממנה), אני צריכה להאכיל אותה ואז להתחיל להאכיל מאותו יום מידי שבוע? ז'תומרת, האם כשמוציאים ממנה חלק, צריך מיד להשלים בהאכלה? או שהיא שורדת טוב עם המחסור עד מועד האכלה השבועי הרגיל/המקורי?

מתנצלת מראש על הניג'סיות ותודה מראש על הסבלנות ועל ההסברים.

אם וכאשר אמצא עבודה... במשכורת הראשונה... אבוא לבקר בעיר הקודש במאפייה, זאת נשמעת לי חווייה של ממש.

אלפי.